Mía chạo tôm là một sản phẩm mới được Công ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Trúc Lâm Phát sản xuất. Một sản phẩm chất lượng trước khi được đưa vào chế biến món chạo tôm.

Công thức chế biến món chạo tôm bọc mía chất lượng

Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi rửa sạch được tách vỏ và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối. Mỡ heo được rửa sạch và cắt hạt lựu trước khi ướp với 1/2 muỗng đường. Sau đó, mang cả hai loại đưa vào ngăn đông để chờ nguyên liệu ngấm trước khi xay nhuyễn. Thời gian chờ 30 phút

Sơ chế tôm trong làm chạo tôm bọc mía

Sơ chế mỡ heo

Xay nhuyễn nguyên liệu

Cho tôm vào máy xay cùng với hành tím, xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, cho thêm giò sống, cá thác lác phi lê vào xay tiếp.

Sau đó, cho vào mỡ heo, lòng trắng trứng, hạt nêm, đường, nước mắm và tiêu xay vào xay nhuyễn lần cuối.

Xay nhuyễn nguyên liệu lần 1

Xay nhuyễn nguyên liệu lần 2

Xay nhuyễn nguyên liệu lần cuối

Bọc chạo tôm

Khui bịch mía của Công ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Trúc Lâm Phát, rửa sơ qua nước và để ráo. Sau đó, phết dầu ăn lên tay để chống dính trước khi bọc phần thịt vào thanh mía.

Có thể bọc kín 1 đầu và chừa phần còn lại như đùi gà hoặc bọc ở giữa và chừa hai đầu mía

Bọc chạo tôm từ mía Trúc Lâm Phát

Bọc phần thịt ở giữa thanh mía

Hấp và chiên chạo tôm

Cho chạo tôm vào nồi hấp trong 5 phút trước khi chiên vàng

Chiên chạo tôm

Sản phẩm chạo tôm bọc mía chất lượng

Nguồn: Trúc Lâm Phát